高壓均質機是液體料質均質細化和高壓輸送的專用機器。本機器廣泛應用于 食品 、乳品、飲料、制藥、精細化工和生物技術等領域的生產、科研和技術開發。
　　（一）作為高壓均質機使用：能使料液在擠研，強沖擊于失壓膨脹的的三重作用下使料質細化混合，本機器是食品、乳品、飲料的行業的重要加工機器。對牛奶、豆奶等乳制品液料，在高壓下進行均質，能使 乳品 液中的脂肪球顯著細化，使其制品食用后易于消化吸收，提高食用價值。用于冰淇淋等制品的生產中，能提高液料的細潔度和疏松度，使其內在質地明顯提高。用于乳劑 、膠劑、果汁、漿液等生產中，能起到防止或減少料液的分層，改善料液外觀的作用，使其色澤更鮮艷，香度更濃，口感更醇。
　　（二）作為高壓輸送泵料液經本機器產生高壓，通過噴霧干燥機器制成粉劑。是粉劑生產中的重要機器。本機器在其他料液的均質和高壓輸送，高壓噴射場合均可使用。
　　高壓均質機的結構：由機架、傳動箱、 泵體 、壓力表、均質器等部件組成。本機為立式布置，電動機安裝在機架內，傳動箱安裝在機架上，泵體與傳動箱相連。電動機一皮帶一傳動箱齒輪軸曲軸，使曲軸傳動，經連桿滑塊帶動柱塞作往復運動。柱塞在泵體內的運動形成抽吸與壓縮，經組合閥門控制料液便形成壓力。本機作均質使用時，應裝配均質器，此時料液被壓入均質器，經均質器中特制的均質閥的作用，料液被充分均質細化料液分子團、均質料液成分質地的目的。本機作高壓泵使用時，應裝配高壓溢流裝置，此時，料液經泵體、被壓入輸出口，當壓力超過調定范圍時，溢流閥自動打開，形成內泄，壓力低于調定值時， 溢流閥 自動關閉，使料液在調定壓力范圍內**地輸送。